许多儿童喜欢吃大鱼和大肉，但专家需要提醒：如果你总是吃大鱼和大肉，很可能会导致无形的饥饿。

谈到饥饿，许多对食物和服装毫不担心的现代人觉得这个词离自己很远。事实上，根据国家公共营养与发展中心（National Center for Public 营养学与 Development) 进行的两项长达 10 年的营养调查结果，处于 "无形饥饿" 状态的人口占我国人口的 40% 以上。中山大学教授、著名营养师何志谦教授指出，尽管每顿饭都是饱餐，但实际上缺乏微量元素，这是一种被称为 "无形饥饿" 的微营养素缺乏的症状。

大鱼和大肉带来 " 无形的饥饿

有些人单方面认为 "大鱼大肉" 可以保证营养。"事实上，如果营养摄入不当，即使你吃得更多，你可能仍然" 饿 "。因为人们说" 饱 " 只是为了满足蛋白质和热能，如碳水化合物、脂类、蛋白质和其他营养物质并不稀缺，甚至是过度倾向。然而，许多微量元素摄入不足，会导致各种健康问题，如免疫力和体质下降，甚至导致各种疾病。

微量元素的作用并不像它的名字那么 "微小"。例如，缺锌会导致慢性腹泻；维生素 A 缺乏会导致失明和免疫力下降。疲劳、精神疾病、手足无力、腿痛、头晕等 "疾病样" 状态可能是 "无形饥饿" 的危险迹象。

儿童成为 "无形饥饿" 的重灾区

专家认为，"80 后" 儿童从小就在长辈的照顾下长大，从小就对食物更加挑剔。在学校读书时，他们大多在食堂或室外吃饭，这导致这些孩子不喜欢吃杂食，喜欢吃外国快餐等不良的饮食习惯。这些不良习惯很容易导致微量营养素缺乏，导致一系列生长发育紊乱。这与体内缺乏维生素 B 直接相关。当糖、脂肪、蛋白质等转化为卡路里时，维生素 B 是不可缺少的物质。如果缺乏，就会引起代谢紊乱、食欲不振、疲劳等症状，严重的病例会导致生长迟缓、免疫力下降等。

要解决 "无形饥饿" 问题，不仅要解决饮食平衡问题，还要做好食品强化工作。如果不能做到这两点，就必须进行必要的膳食营养补充。很多人认为，只要饮食均衡，营养摄入就足够了，这种观点也是错误的，因为家庭的饮食习惯、饮食结构相对固定，即使饮食多样化可能也不能保证充分摄入维生素和微量元素。建议参照国家颁布的膳食搭配平衡塔，在烹饪时适当增加糙米、玉米、小米、土豆、红薯等粗粮和土豆，既能丰富味觉，又能丰富营养。