每天炒菜时,有这3个习惯,是在给家里人“找病受”
组成一个幸福家庭的人,除了偶尔不想做,出去吃饭或叫外卖外,还会在家做饭、炒菜。这件事不仅可以解决我们的衣食问题,而且可以控制全家人的健康,还需要学会以健康的方式来对待它。
提醒我,当你每天做饭的时候,如果你有这些习惯的话,大多数都是在为他们的家人"找病"。
油炸蔬菜的温度太高了。等油冒烟后再炒菜:
这种烹饪习惯很普遍,有些人的口味比较独特,喜欢吃烧焦的食物,不仅闻起来更香,而且你知道吗?食物吸烟烧焦的原因其实与食品中丙烯酰胺、苯并芘等致癌物的生产有关。
据有关调查,这种现象在大多数情况下是因为油点过高,即使是植物油,其温度也可以超过200摄氏度,精制植物油的温度会更高。
大量的油烟漂浮在天空中,增加了患呼吸道疾病、慢性支气管炎甚至肺癌的风险。因此,我们不用等太多,就可以用火锅冷油的方式直接进入大蒜、姜、洋葱等食物中。
烹饪一直都在同一片石油中:
出于消费心理,无论是年轻人还是老年人,为了生活更方便,都会选择购买大桶石油,有时超市会做活动,但也会多买几桶油。
但为了家庭的健康,首先,不建议我们使用动物油,即使精制油,其饱和脂肪酸较高,以及廉价的棕榈油,以及椰子油,但食用香味很容易增加患心脑血管疾病的风险。
第二,与动物油相比,人们更建议食用植物油,但一种植物油不应长期食用,许多种类的植物油、营养特别不同,如玉米油、花生油、葵花籽油、双低菜籽油等,以换取更均衡的营养。
不要煮太久:
在各种蔬菜,特别是绿叶蔬菜中,不建议我们煮很长时间。如果炖时间太长,虽然蔬菜整体上可以更可口,但其中的维生素很容易流失。
即使是因为早放盐的习惯,当盐进入食物时,它更有可能在一天中增加盐的摄入量。
因此,无论是绿叶蔬菜还是其他蔬菜,尽量烫白,一方面可以去除蔬菜表面的残留物质,如鸡蛋、灰尘等,另一方面也可以帮助蔬菜生长,以便在以后的烹饪中能更快地从锅里出来,避免维生素C和维生素B的流失。