中华民族有着五千多年的历史，从吃生食到烧烧熟钻木，经过无数年的继承和发展，现已发展成为一个有影响的美食国家。中国是一个美食大国，不仅有著名的八道菜，而且还有各种地方特色的美食。而北京作为多个朝代的都城，有着得天独厚的地理优势，首都的美食受到人们的欢迎，无论人们到哪里去首都旅游，总想在首都品尝特色菜，今天笔者会谈到首都的四种食物，前三种出都没人吃，第四种名声在外。

        第一种，豆汁儿

        发酵豆类饮料是首都最具特色和最著名的食品。这种发酵豆类饮料与我们喝的豆浆完全不同。发酵豆类饮料有强烈的酸味和不好的味道。对于那些习惯饮用浓香豆浆的人来说，发酵豆浆只是一种"生化武器"，很难下咽。对老都城的人来说，早上不喝酒，焦点圈不喝酒，等于说他们不吃早餐，但对外人来说，发酵豆类饮料只是一种"生物武器"，很难下咽。对老都城的人来说，不是早上喝酒，不是焦点圈子，这等于说他们不吃早餐，但对外人来说，这只是一种"生化武器"。"发酵豆类饮料太难喝了，可以说发酵豆类饮料是从首都出来的，根本没人吃。

        第二种，面茶

        笔者曾喝过沼泽茶、沙茶，但对于京城面茶，笔者不习惯吃。北京面茶是当地的一种传统特色食品，是用小米糊煮熟的，然后淋上一层厚厚的芝麻酱，这种吃法在外人眼里是如此的神奇，可以说是城外没人吃的食物，但对于城市人来说，面条茶太好喝了，面条茶不需要用筷子，一只手拿起碗，张嘴，沿着碗边，圆吸是正宗的饮用方法。

        第三种，炒肝。

        炒肝，顾名思义，是猪肝做的，其实不是油炸的，而是煮熟的猪肝稀薄的，吃的时候沾上一层浓稠的大蒜酱洋葱，加上一层蒜泥，看上去不好，但对于北京人来说，炒肝特别好吃，作者也试过一次，但那一次受了伤，以后不敢吃，它的味道太差了，可以说是没人吃的美味当你走出京城的时候。

        第四，北京烤鸭

        说到北京菜，没人知道北京烤鸭是全聚德烤鸭最有名的地方。几乎每个到北京旅游的人都想尝尝全聚德烤鸭，但全聚德烤鸭的价格很贵，一只鸭子要几百元。不过，我认为全聚德烤鸭的味道仍然很好，值得一试。

        首都四种名菜，京城前三种没人吃，第四种名菜，您最喜欢哪种食物？