过去，从新西兰进口羊肉比较容易，我们也主要进口羊肉，约占 80%。然而，今年以来，进口大幅下降，很多饮食业已由进口肉类转变为本地肉类。

作为海雕、西北、小肥羊等大型离线餐厅的重要供应商，羊肉龙头企业大庄园电商经理谢文娟告诉 "21 世纪经济报告"，自今年 2 月以来，国内羊肉销售开始大幅增长。" 当时，羊肉日均销售额增长了 50% 至 60%，今年的双十一大商场销售额同比增长了 1300%。随着国内羊肉的热销，预计今年我国羊肉销售将增长 20% 左右，全年线下销售预计将达到 690 亿美元。

根据天猫的数据，今年到目前为止，国内羊肉销售同比增长 108%，占肉类比例的显著增长。

国家统计局指出，第三季度餐饮业规模稳步回升，随着秋冬季天气的降温，羊肉的季节性消费显著增加。此外，受国外疫情影响，澳大利亚、新西兰两大海外羊肉产区进口限制，消费增长速度快于供应增长，供应紧张格局，国内羊肉销售继续上升。

羊公主 " 的进口替代、繁殖

谢文娟指出，近日来，国内羊肉价格大幅上涨，比新西兰羊肉贵了 10% 左右。

过去，新西兰羊排的味道更好，在内蒙古排在第二位，但现在人们普遍认为内蒙古更好，价格一路上涨。" 她说。

根据中国羊网于 2020 年 12 月 11 日公布的全国羊肉价格市场，北京昌平水屯农副产品批发市场羊肉价格为 78 元 / 公斤，天津韩家舒海集兴农产品批发市场为 82 元 / 公斤（6.690，≤0.08，1.18%)，石家庄市乔西蔬菜中心批发市场为 82 元 / 公斤，石家庄市乔西蔬菜中心批发市场为 82 元 / 公斤。山西省长治市子房农副产品综合贸易市场羊肉价格为 79 元 /kg，青岛市城阳蔬菜水产品批发市场羊肉价格为 92 元 /kg，四川省广安县阳水县农产品贸易中心羊肉价格为 80 元 / 公斤。与去年同期相比，每公斤羊肉的批发价增加了 10-30 元。

锡林郭勒盟电子商务协会会长、羔羊部落首领王彭立告诉 21 世纪经济报道，进口替代是国内羊肉价格高企的重要原因，作为第一家羊肉饮食业的供应商，国内羊肉的比例显著上升。" 由于疫情的影响，今年国内羊肉的消费量有所增加

疫情爆发以来，国外肉类企业多次发生群体性感染病例，进口肉类的核酸检测也呈阳性。因此，中国暂停了许多肉类企业对中国的产品出口。例如，中国已经暂停了澳大利亚羊肉公司和澳大利亚 JBS 公司最近对中国出口布鲁克林的羊肉产品，一些企业主动暂停了对中国的肉制品出口。

中国是澳大利亚羊肉出口的最大目的地，占其出口总额的 24%。数据显示，今年 11 月，澳大利亚羊肉出口同比下降 24%，绵羊和羔羊的总屠宰量也下降了 16%。

从需求方面看，天气越来越冷，羊肉成了旺季的热门商品，需求量也在不断增长。很多因素都在刺激牛羊肉消费需求增长：一是在防疫常态化的背景下，消费得到提振，三季度餐饮市场规模稳步回升；二是随着秋冬天气降温，牛羊肉季节性消费三是猪肉价格小幅回落，但仍处于高位，牛羊肉替代性仍然显著。

“总体来看，牛羊肉供需两旺，消费增速快于供给增速。在供应紧张的格局下，牛羊肉价格有望继续小幅上涨。”中国工商业研究院的一份研究报告称。

国内供应方面看，前三季度，前三季度全国绵羊存栏量为 21049 万只，同比减少 733 万只，下降 3.4%；羊肉产量 324 万吨，同比减少 6 万吨，下降 1.8%；三季度末，全国绵羊库存量为 31217 万元，同比减少 0.1%，环比增长 2.1%。从国内产区来看，内蒙古羊肉销量占全国的 30% 左右，其次是新疆，约占 17%。

小八一旗舰店一位负责人告诉《21 世纪经济报道》，羊肉旺季一般从 12 月份开始，持续一到两个月。今年国内羊肉销量明显高于去年。羊肉价格从源头上大幅上涨，国内羊肉供求关系发生变化。

“主要是因为疫情，没人买进口羊肉。现在进口超市没有进口羊肉，全部被国产产品取代。过去很多大饭店都是从进口渠道进货，现在转向国内产品。因此，国内羊肉供不应求。我们预计到 12 月底，订单可能跟不上。”该负责人说。