【清煲沙尖鱼】

沙尖鱼700克、2 根大蒜苗、2 根芹菜、少许盐、1 汤匙猪油、1 汤匙烹饪酒、4 片生姜、1 小碗清水、2 汤匙牡蛎酱，清洗和刻度鱼的内脏。取蒜苗尾，取出芹菜叶，洗净，切成半指长段，在锅底倒入少许油，摇匀锅底，将芹菜叶蒜苗的茎放入锅内。将沙鱼均匀地放在蔬菜上，撒上少许油。加入生姜片，将水和酱汁拌匀，撒在鱼上，用中火盖住，用慢火煮 3 分钟。把蒜叶放在锅里再煮半分钟。